درست کردن زرشک روی برنج

درست کردن زرشک روی برنج



مهدی

بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟

درست کردن زرشک روی برنج را از این سایت دریافت کنید.

طرز تهیه زرشک رستورانی و نحوه صحیح تفت دادن زرشک مجلسی

طرز تهیه زرشک رستورانی و نحوه صحیح تفت دادن زرشک مجلسی یکی از مشکلات در حین پخت زرشک پلو با مرغ، بدون شک تفت دادن زرشک است. چرا که همه

نکات سیب زمینی سرخ کرده و روش هایی برای سالم تر شدن آن

نکات سیب زمینی سرخ کرده سیب زمینی سرخ کرده، یکی از محبوب ترین غذاهای دنیاست. اکثر افراد وقتی به این غذا می رسند کمی بیشتر از گنجایش خود از آن می خورند …

راهنمای خرید ماهی تازه و نکات طلایی نگهداری ماهی در فریزر

راهنمای خرید ماهی تازه ماهی، یکی از خوراک های محبوب دریایی است که انواع و اقسام متفاوتی داشته و می توان آن را به اشکال مختلف طبخ کرد. بهترین پیشنهاد ما برای …

مسمومیت و بیماری هایی که با مصرف برنج مانده به وجود می آیند

مسمومیت با مصرف برنج مانده یکی از بدترین عادت های غذایی در خانواده‌های ایرانی، مصرف غذای مانده است. مخصوصاً برنج مانده و برنج کهنه از جمله مواد غذایی است که به طور …

طرز تهیه زرشک رستورانی

یکی از مشکلات در حین پخت زرشک پلو با مرغ، بدون شک تفت دادن زرشک است. چرا که همه می خواهند زرشک خوش رنگ و پفداری داشته باشند. در واقع تفت دادن زرشک یکسری نکات بسیار ریز و مهمی دارد که باید آن ها را بلد باشید. ما در این مقاله سعی داریم روش صحیح تفت دادن زرشک را به شما آموزش دهیم. شما برای تفت دادن زرشک به یکسری مواد دیگر نیز نیاز دارید که در ادامه تمامی این موارد را توضیح می دهیم. ما در این مقاله روش تفت دادن زرشک را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید زرشک پفدار و خوشرنگی داشته باشید. البته درباره ی این موارد هم در ادامه صحبت کرده ایم، برای مشاهده آموزش طرز تهیه زرشک رستورانی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

چگونه زرشک را تفت بدهیم؟

نکات کلی

یکی از فوت های کوزه گری در درست کردن زرشک پلو با مرغ دقیقاً در تفت دادن زرشک نهفته است. بنابراین طریقه صحیح تفت دادن آن اهمیت بسیار زیادی دارد. این موضوع هم باعث زیبایی غذا می شود و هم در طعم و مزه آن تاثیر دارد. بنابراین توصیه ما این است که حتما این مقاله را تا انتها دنبال کنید. اگر هم می خواهید نکاتی را درباره نگهداری زرشک بدانید، حتما قلم و کاغذ نیز همراه خود داشته باشید. نکاتی که در این مقاله می گوییم در مقالات دیگر نمی توانید پیدا کنید.

طرز تهیه زرشک رستورانی

باید توجه داشته باشید اگر برای تفت دادن زرشک از روش درستی استفاده نکنید، زرشک ها خشک و تلخ می شوند. همچنین ممکن است رنگ زرشک متمایل به سیاه می شود. بنابراین شما برای اینکه بتوانید در تفت دادن زرشک درست عمل کنید، به یکسری مواد اولیه نیاز دارید. شما در تفت دادن زرشک باید از شکر و کره استفاده کنید. همچنین گلاب و زعفران هم تاثیر بسیار مهمی در تفت دادن زرشک دارند. بنابراین مواد لازم برای تفت دادن زرشک، به شرح زیر هستند :

طرز تهیه برنج زعفرانی قالبی رستورانی به دو روش کته و آبکش

برنج زعفرانی یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که به همراه غذاهای سنتی اکبر جوجه و کباب تابه ای سرو می شود

مواد لازم طرز تهیه زرشک رستورانی

زرشک ۲ واحد شکر ۱ یا ۲ واحد

زعفران، گلاب یا آب جوشیده ۱ واحد

روغن و کره به مقدار کافی

منظور از یک واحد می ‌تواند مثلا ۱ قاشق غذاخوری یا ۱ پیمانه باشد.

طرز تهیه زرشک رستورانی

مرحله اول

برای تهیه زرشک رستورانی در ابتدا باید شکر و زرشک را با هم مخلوط کنید. سپس در تابه چند قطره کوچک روغن سرخ کردنی و مقدار بسیار کمی کره بریزید. به هیچ وجه کره را حذف نکنید، زیرا کره باعث می شود تا رنگ زرشک شفاف‌ تر شود.

مرحله دوم

در این مرحله باید روغن و کره را روی حرارت کم بگذارید. باید اجازه دهید تا کره و روغن گرم شوند. توجه داشته باشید تابه و روغن داخل آن نباید داغ شود. داغ شدن روغن باعث می‌شود تا زرشک بسوزد و رنگش سیاه شود.

مرحله سوم طرز تهیه زرشک ررستورانی

بنابراین وقتی روغن کمی گرم شد، زرشک ها را به تابه اضافه کنید. برای چند ثانیه باید زرشک ها را تفت بدهید. وقتی که زرشک ها شروع به جوشیدن و پف کردن، بکنند باید سریع شعله را خاموش کنید، چون زرشک خیلی سریع می سوزد و سیاه می شود.

طرز تهیه برنج آبکش ساده خوشمزه و سریع به روش اصیل ایرانی

برنج آبکش یکی از انواع روش های پخت برنج است که در کشورمان بسیار مرسوم است و باعث مجلسی تر شدن برنج می شود

مرحله چهارم

بلافاصله بعد از اینکه شعله را خاموش کردید یک قاشق زعفران، گلاب و یا آب جوشیده را باید به زرشک اضافه کنید و کمی ترکیب کنید تا با هم یکسدست شوند. اضافه کردن گلاب و زعفران هم باعث می ‌شود تا زرشک پف ‌دار شود و خشک نشود.

مرحله پنجم

توصیه ما این است پس از تفت دادن زرشک از گلاب یا آب جوشیده استفاده کنید. می‌توانید در ادامه کار زعفران را با برنج مخلوط کنید و سپس زرشک را روی آن بریزید. در واقع می توانید این مواد را به صورت جدا جدا آماده کنید.

مرحله ششم طرز تهیه زرشک رستورانی

نظر سر آشپزهای بزرگ این است که این روش مناسب تر است. چرا که باعث می ‌شود زعفران عطر خودش را حفظ کند و همچنین باعث خوشرنگ شدن زرشک و درخشان ماندن آن می شود و عطر و طعم زرشک هم از زعفران تاثیر نگیرد.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری خوشمزه و مخصوص زعفرانی

زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود

نگهداری زرشک

برای نگهداری زرشک نکته بسیار مهمی وجود دارد که لازم است بدانید. بهترین روش نگهداری زرشک استفاده از فریزر است. زرشک ها چه تازه باشند و چه خشک شده باشند، باید در فریزر نگهداری شوند. این کار باعث می‌ شود تا رنگ آن ها ثابت بماند و هیچ وقت خشک نشوند. همچنین به طور کلی با منجمد کردن زرشک ها می توانید آن ها را در طولانی مدت هم نگهداری کنید.

طرز تهیه زرشک رستورانی شیرین یا ترش !

برای دیدن کل مطلب کلیک کنید

منبع مطلب : chishi.ir

درست کردن زرشک مجلسی برای تزیین غذا

"تفت دادن زرشک" بدون سیاه شدن و تلخ شدن، همراه با نکات طلایی برای درست کردن زرشک تفت خورده‌ی مجلسی. یاد بگیرین که چطور زرشک‌های خوش ظاهر و خوش مزه‌ای رو برای تزیین غذاهای مجلسیتون داشته باشین.

درست کردن زرشک مجلسی برای تزیین غذا

آخرین به روز رسانی 08 تیر 1399 / 1 نظر / 60574 بازدید

تفت دادن زرشک بدون سیاه شدن و تلخ شدن، همراه با نکات طلایی برای درست کردن زرشک تفت خورده‌ی مجلسی. یاد بگیرین که چطور زرشک‌های خوش ظاهر و خوش مزه‌ای رو برای تزیین غذاهای مجلسیتون داشته باشین. ما از زرشک تو طعم دادن به خیلی از غذاها مثل زرشک پلو با مرغ استفاده می‌کنیم. زرشک طعم ترش خوشمزه‌ای داره و ترکیب اون با غذاهایی دیگه خیلی جالب می‌شه.

خیلی مهمه بدونین که زرشکی که استفاده می‌کنین تازه و آبداره یا خشک، اگه زرشکتون خشک شدس، حتما اون رو چند دقیقه تو آب بذارین تا خیس بخوره و بعد آبکشی کنین تا تمیز بشه و بعد از اینکه آبش خشک شد، استفاده کنین. ولی اگه زرشک تازه استفاده می‌کنین، فقط اون رو پاک کنین و اگه نیاز داشت تمیز بشه، آبکشی بکنین.

مواد لازم برای "درست کردن زرشک" برای تزیین غذا 2 نفر:

زرشک: 2 قاشق غذاخوری

کره یا روغن: 1 قاشق غذاخوری

شکر: نصف قاشق چای‌خوری

آسون ترین روش تفت دادن زرشک:

بعد از اینکه زرشکتون رو آبکشی کردین کافیه با مقداری کره یا روغن اون رو تو تابه با حرارت کم تفت بدین، مقدار خیلی کمی هم عسل یا شکر به مواد اضافه کنین. (اضافه کردن عسل یا شکر خیلی دلبخواهیه ولی باعث می‌شه که زرشک طعم بهتری داشته باشه.)

نکات طلایی برای درست کردن زرشک رو پلو:

روغن یا کره رو همزمان با زرشک روی حرارت بذارین، چون اگه کره یا روغن رو زودتر بذارین و بسوزه، رنگ زرشک تیره می‌شه.

حرارت رو کم کنین، چون زرشک خیلی نازک و کم گوشته به همین دلیل زود می‌سوزه.

زرشک رو بهتره یک ساعتی خیس بدین و همونطور خشک استفاده نکنین.

تفت دادن زرشک نیاز به زمان زیادی نداره و حدود 30 ثانیه کافی رو حرارت باشه. وقتی دیدین دونه‌های زرشک پف کرده یعنی آمادس.

چجوری زرشک مجلسی درست کنیم، مثل رستوران‌ها:

برای درست کردن زرشک مجلسی کافیه وقتی که شکر رو اضافه می‌کنین مقداری گلاب و زعفران دم کرده هم به مواد اضافه کنین.

اینطوری عطر و طعم فوق العاده‌ای پیدا می‌کنه.

تا حال دقت کردین که کیفیت زرشک چقدر می‌تونه تو طعم و رنگ غذاهای شما تاثیر بذاره، استفاده از زرشک نامرغوب نه تنها مزه‌ی دلنشینی به غذا نمی‌ده، بلکه ظاهر غذا هم بد می‌کنه.

کشمون جاییه که شما با خیال راحت می‌تونین زرشک و زعفران  مرغوب رو مستقیم از کشاورز بخرین و اینطوری نه تنها دغدغه کیفیت و اصالت زرشک رو ندارین بلکه با حذف واسطه‌ها، سود بیشتری به کشاورز می‌رسونین.

راستی! تیم کنترل کیفیت کشمون حواسش به همه چی هست. برای خرید زعفران اصل به سایت کشمون مراجعه کنین.

برای دیدن کل مطلب کلیک کنید

منبع مطلب : www.keshmoon.com

نظر خود را بنویسید

آخرین مطالب