نحوه درست کردن شور

نحوه درست کردن شور را از این سایت دریافت کنید.

طرز تهیه شور گل کلم خوشمزه با هویج و فلفل مرحله به مرحله

طرز تهیه شور گل کلم خوشمزه با هویج و فلفل مرحله به مرحله شوری گل کلم و هویج یکی از انواع چاشنی های خوشمزه و پرطرفدار فصل پاییز است که

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز ترشی لوبیا سبز یکی از انواع ترشی های ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی درست …

طرز تهیه خیار شور ساده و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

طرز تهیه خیار شور ساده خیار شور یکی از چاشنی های خوشمزه بین المللی است که در کشورهای مختلف با طعم های متنوعی …

طرز تهیه مربای به بسیار عالی و خوشمزه به روش سنتی

طرز تهیه مربای به اگر به مربا بِه علاقه دارید اما نمیدانید چگونه مربای بِه درست کنید با ما همراه باشید در این …

طرز تهیه شور گل کلم

شوری گل کلم و هویج یکی از انواع چاشنی های خوشمزه و پرطرفدار فصل پاییز است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شور گل کلم در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه خیار شور ساده و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

خیار شور یکی از چاشنی های خوشمزه بین المللی است که در کشورهای مختلف با طعم های متنوعی درست می شود…

مواد لازم شور گل کلم

گل کلم ۱ کیلو گرم هویج ۵۰۰ گرم کرفس ۵۰۰ گرم سیر ۱ بوته فلفل تند ۶ عدد سرکه ۱ تا ۲ لیوان

نمک ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شور گل کلم

مرحله اول

برای تهیه شوری گل کلم خوشمزه ابتدا گل کلم، هویج، فلفل تند و سیر را به خوبی می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان کشیده شود. در ادامه مواد را به اندازه دلخواه خرد می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله یک پارچه تمیز پهن می کنیم و مواد خرد شده را روی پارچه می چینیم تا رطوبت شان به طور کامل گرفته شود. توجه داشته باشید که کوچکترین رطوبتی در مواد می تواند باعث کپک زدن شور ما شود.

مرحله سوم

حالا برگ های کرفس را جدا می کنیم و ساقه کرفس را نیز به صورت دلخواه خرد کرده و می شوییم، سپس روی پارچه پهن می کنیم تا آن نیز به طور کامل خشک شود. در ادامه ۴ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله چهارم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم آب جوش بیاید. پس از اینکه آب جوش آمد، برگ های کرفس را می شوییم و به قابلمه اضافه می کنیم. حالا صبر می کنیم تا به مدت ۱۰ دقیقه درون آب جوش بمانند.

مرحله پنجم

پس از گذشت ۱۰ دقیقه، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا آب کمی خنک شود. سپس برگ های کرفس را از قابلمه خارج کرده و پس از گرفتن آب اضافی شان، روی پارچه قرار می دهیم تا رطوبت شان به طور کامل گرفته شود.

مرحله ششم

در این مرحله مواد را که شامل گل کلم، هویج، سیر، ساقه کرفس، برگ کرفس و فلفل تند می باشند را به صورت مخلوط یا لایه ای به سلیقه خود درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس آب جوشیده شده برگ کرفس را اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

حالا باقیمانده ظرف را با سرکه پر می کنیم، به صورتی که ترکیب آب و سرکه روی مواد را به صورت کامل بپوشاند. در ادامه نمک را روی مواد می ریزیم، سپس یک لایه نایلون روی درب ظرف قرار داده و درب ظرف را محکم می بندیم.

مرحله هشتم

توجه داشته باشید که ورود هوا به ظرف می تواند باعث کپک زدن شور ما شود. در نهایت ظرف را به مدت دو تا سه هفته در یک جای خنک و به دور از نور مستقیم خورشید قرار می دهیم تا شور آماده مصرف شود.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 30 آبان 1400

منبع :alborzpazz

مطالب جدید

طرز تهیه شیرینی فندقی خوشمزه و خانگی مرحله به مرحله

طرز تهیه نان شکلاتی خوشمزه و خانگی مرحله به مرحله

طرز تهیه مرغ آلبالویی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

طرز تهیه چی کوفته خوشمزه ترکیه ای مرحله به مرحله

طرز تهیه کلوچه کشمشی خوشمزه و سنتی مرحله به مرحله

طرز تهیه کوکی رولی خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

طرز تهیه سمنو خوشمزه به روش سنتی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک باقلوا بدون فر خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک موزی شکلاتی خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

منبع مطلب : noktechi.ir

طرز تهیه شور خانگی با گل کلم خوشمزه، ترد و مجلسی [شور گل کلم]

شور خانگی - شور گل کلم - یکی از بهترین نوع ترشی در بین ما ایرانی ها می باشد که هم زمان با رسیدن کلم سفید همه خانم های خانه مشغول گذاشتن شور در منزل هستند. شور خانگی را به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید

طرز تهیه شور خانگی با گل کلم خوشمزه، ترد و مجلسی همراه با نکات آن

طرز تهیه شور خانگی با گل کلم خوشمزه، ترد و مجلسی همراه با نکات آن طرز تهیه شور خانگی با گل کلم

 شور خانگی یکی از محبوب ترین ها در بین ما ایرانی می باشد که هم زمان با رسیدن کلم سفید همه خانم های خانه مشغول گذاشتن شور در منزل هستند. شور خانگی را به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید زیرا بسیار مقرون به صرفه است. شور خانگی از مخلوط کلم با انواع سبزیجات تهیه می شود. مواد شور را باید به صورت درشت خرد کرد و بعضی ها در شور مقداری زردچوبه می ریزن تا رنگ شور به زردی بزند. شور خانگی ماندگاری بالایی دارد پس با خیال راحت در حجم بالا تهیه کنید و در زمستان این ترشی را مصرف کنید از خواص شور خانگی با  کلم می توان به غنی بودن از ویتامین پتاسیم و ویتامین A و C نام برد که کمک به هضم غذا می کند یکی از مهم ترین تفاوت های شور با ترشی ها در این میزان آب نمک و سرکه می باشد بدین صورت که این مزه و طعم بیشتر شور از آب نمک آن می باشد و فقط مقدار خیلی کمی سرکه برای طعم و ترد شدن شور اضافه می شود.امروز در پارسی دی شور خانگی با گل کلم به همراه نکات مهم آن را به شما یاد خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی شور خانگی

گل کلم: ۱۰ کیلو هویج: ۱/۵ کیلو خیار: ۱کیلو کرفس: یک بوته فلفل تند:۲۰ عدد سیر: دو بوته سرکه سفید نمک به مقدار لازم

آب جوشیده به مقدار لازم

ترخون و مرزه و سبزی کرفس به مقدار کم فقط برای معطر شدن

طرز تهیه ترشی آب گوجه مشهدی خوشمزه و خوش رنگ به روش اصلی

ترشی آب گوجه مشهدی یکی خوشمزه ترین و خوش رنگ ترین ترشی استان خراسان است که بسیار محبوب می باشد این ترشی خوشمزه …

طرز تهیه شور خانگی، شور گل کلم

مرحله اول : آماده سازی مواد شور

گل کلم ها را ابتدا از هم جدا کنید و به اندازه درشت خرد کنید داخل لگن آب گذاشته و چند بار آبش را تعویض کنید و داخل آبکش ریخته و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود سپس روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک خشک شود اصلا نباید مرطوب باشد. کرفس ها را خرد کنید داخل لگن آب ریخته و چند بار بشورید سپس بگذارید تا خشک شود.

سبزیجات را به صورت شاخه ای تمیر کنید و بشورید و آن را هم بگذارید تا خشک شود به دلخواه می توانید کمی خرد کنید. سیر را پوست بگیرید کنار گذاشته فلفل های تند را هم بشورید تا خشک شود.

مرحله دوم : آماده سازی خیار و هویج

خیار ها را شسته و با خلال دندان چند تا سوراخ در آنها ایجاد کنید تا در هنگام رسیدن شور خانگی ترد باشد سپس خیار ها را نیز روی پارچه گذاشته تا خشک شوند می توانید مقداری از خیار ها را درسته و مقداری را درشت خرد کنید. هویج را پوست بگیرید و با کاتر دالبر یا ساده درشت خرد کنید و روی پارچه نمگیر قرار دهید تا خشک شود.

مرحله سوم : تهیه آب نمک و سرکه

یک ظرف رو به عنوان پیمانه قرار بدید که هم آب هم سرکه را با همون اندازه گیری کنید نسبت سرکه به آب، یک به هشت است (یعنی اگر ۸لیوان آب می‌ریزید ۱ لیوان سرکه بریزد) و به ازای هر لیتر آب سه قاشق سر پر نمک لازم است. آب را داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا به جوش بیاد سپس از روی حرارت بردارید و نمک اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود کمی که از حرارت افتاد سرکه را اضافه کنید.

مرحله چهارم : مخلوط کردن ترشی شور خانگی

ظرف های شیشه مورد نظر را شسته و خشک کنید حالا سبزیجات خشک شده را لایه به لایه بریزید بدین صورت که یک لایه سبزیجات و روی آن ها سبزی معطر کمی سیر و فلفل تند بچینید این لایه ها را تکرار کنید تا تمام شود سپس از مخلوط سرکه و آب نمک را روی ظرف بریزید و درب ظرف را محکم ببندید برای سه الی چهار روز داخل محیط آشپزخانه قرار دهید سپس ۴ روز بیرون یخچال و یک هفته در یخچال بگذارید تا شور حاضر شود. شور خانگی ما با هزینه بسیار مناسب حاضر شد آن را با غذاهای خود میل کنید. نوش جان

طرز تهیه ترشی مخلوط پخته شده، خوشمزه و فوری به روش بازاری

ترشیجات یکی از چاشنی های مهم در کنار بیشتر غذاهای سنتی ما ایرانیان نیز می باشد. ترشی ها به دسته ترشی های فانتزی و ترشی های …

نکات کلیدی در تهیه شور خانگی

حتما از آب جوشیده استفاده کنید تا کپک نزند.

اگر سرکه تیزی داشتید در نسبت ها بجای ۱ لیوان ۱/۲ لیوان اضافه کیند.

می توانید بنا به ذائقه خود اصلا سرکه اضافه نکنید و با آب و نمک شور را تهیه کنید.

رطوبت سبزیجات یا شیشه باعث کپک ترشی می شود.

اگر دوست داشتید زردچوبه اضافه کنید آن را به آب نمک بزنید و داخل شور بریزید.

حتما برای تهیه شور از سرکه سفید استفاده کنید.

تا وقتی که شور نرسیده درب ترشی را باز نکنید.

میزان کم بودن نمک نیز یکی از دلایل کپک زدن شور است.

اگر بعد از رسیدن شور احساس کردید نمک آن کم یا زیاد است آب آن را سریع عوض کنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه ترشی انار و لبو خانگی ساده خوشمزه و خوشرنگ در منزل

طرز تهیه سیر ترشی فوری خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل

طرز تهیه ترشی لیته خوشمزه و خانگی با بادمجان و کلم در منزل

3.6 (72.25%) 80 votes

مطالب مرتبط

طرز تهیه ترشی گوجه و بادمجان خانگی مجلسی و خوشمزه با هویج و سرکه

طرز تهیه ترشی گل کلم قرمز رنگ مخلوط و فوری با سرکه قرمز به روش رستورانی

طرز تهیه ترشی لیمو بندری بسیار خوشمزه و راحت و آسان با پوست و بدون پوست

طرز تهیه ترشی بلال بزرگ به صورت حلقه ای خیلی خوشمزه و شیک برای پذیرایی

طرز تهیه ترشی فلفل هالوپینو تند و ساده به صورت کارخانه ای در منزل

طرز تهیه ترشی کلم بنفش با آب نمک و شکر خوشرنگ و مجلسی در 1 روز

طرز تهیه ترشی کلم برگ سفید و هویج خوشمزه و مجلسی و فوری با سرکه

طرز تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی بسیار خوشمزه و ساده با آبغوره در خانه

طرز تهیه ترشی لیته بندری اصل 1 روزه خوشمزه و بازاری با رب گوجه فرنگی

منبع مطلب : parsiday.com